Si hay algo que me gusta de estar en casa de mis padres es sentir que el pasado familiar aun vive en cada rincón de este hogar. Pero jamás me imaginé que cocinar un brazo de reina me transportaría a tiempos tan antiguos como los años 60. Y es que mientras se cocía la clásica leche consensada para hacer manjar, me llamó la atención que la olla a presión era la misma que estaba en casa hace muchos años.Y empezaron mis preguntas:
Yo: Mamá, ¿de cuando es esta olla a presión?…
Mamá: esa olla me la regaló tu abuelito y el se la regaló a mi mamá cuando llegamos a La Unión por el año 1960.
Yo: ¿Y el bowl?
Mamá: ese fue de cuando nos casamos con tu papá.
Yo: ¿Y todavía funciona esta batidora?.
Mamá: Si no es tan vieja, es del año 92-93 más o menos…
… Mmm pensé yo, “no es tan vieja” ¿alguien tiene alguna batidora de 15 años en su casa funcionando????¡¡¡¡
Mientras batía los huevos, espolvoreaba la harina, y me comía parte del merengue pensaba en lo desechable que es todo en la vida hoy en día y que rico que se sentía cocinar con utensilios que pasan y pasaron por las manos de tu madre, tu abuela, tus tías hace ya…uy 68 años.
Hace por lo menos 10 años, quizas más, que yo no cocinaba un brazo de reina, por suerte la receta quedó plasmada en mi cabeza porque es muy re fácil…666: 6 huevos (de gallinas criadas por mi tía Micha en valdivia…este año). Batir 6 claras, colocarle 6 cucharadas de azucar, mezclar suavemente con las 6 yemas y agregar 6 cucharadas de harina. Lo polvos guatean, son 2 cuacharaditas. 15 min de horno, rellenar con manjar hecho en olla de 1960 y cubrir con azucar flor o coco (de preferencia del año 2007). Y tenemos un brazo de reina que hicimos re chupete porque quedó requete gueno.
